time1200 发表于 2010-10-23 20:54

A5前輩的广东叫鸡指南补充

龙崗鸡..............大梁同志叫吳少啦
胡须鸡
嘉美鸡
啫啫鸡
燸米鸡等等等等等.近人民南.上下九果間酒樓.吳記得{:1_238:}

yw1973 发表于 2010-10-23 20:58

问问，什么是马杀鸡。

X-RPG 发表于 2010-10-23 21:01

大概是“按摩”的音译。

X-RPG 发表于 2010-10-23 21:15

此鸡彼鸡早已流失了当年的风味。好吃的不多了。
我介绍一下“白斩鸡”吧。做白斩鸡要用专用的鸡种，好像是浦东三黄鸡吧，选固定规格的（体重），且体健无外伤，这样鸡皮光滑完整，做出的白斩鸡卖相好，引人食欲。从宰杀到处理有一套流程，入水汆煮时间是1分半钟，捞起冷却后切好装盘，，装饰几丝香菜，蘸调好的酱麻油食用。特点是皮黄肉白，口感清爽。肉嫩，皮是脆的，筋斗有点嚼劲，骨里带点红（未熟），这是2000年前的事了（朋友引进了小绍兴白斩鸡，鸡都是上海运来的），现在还吃得到吗？难了。传说中的白斩鸡啊，飘远了.......

windy2002 发表于 2010-10-23 21:18

问问，什么是马杀鸡。
yw1973 发表于 2010-10-23 20:58 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif



应该不是广州的吧?

我真的没听过...

time1200 发表于 2010-10-23 21:18

问问，什么是马杀鸡。
yw1973 发表于 2010-10-23 08:58 PM http://www.shoudian.org/images/common/back.gif你扮个证,我带你去澳门品一下“打令1”马杀鸡

windy2002 发表于 2010-10-23 21:19

龙崗鸡..............大梁同志叫吳少啦

燸米鸡等等等等等.近人民南.上下九果間酒樓.吳記得{:1_238:}
time1200 发表于 2010-10-23 20:54 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif


执佐啦...

windy2002 发表于 2010-10-23 21:20

你扮个证,我带你去澳门品一下“打令1”马杀鸡
time1200 发表于 2010-10-23 21:18 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif



晕!

原来说这个...{:1_221:} {:1_223:}

time1200 发表于 2010-10-23 21:21

越南伙头的马杀鸡{:1_268:}

windy2002 发表于 2010-10-23 21:30

越南伙头的马杀鸡{:1_268:}
time1200 发表于 2010-10-23 21:21 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif


越南你去过未?

好平.........{:1_223:}

time1200 发表于 2010-10-23 21:32




越南你去过未?

好平.........{:1_223:}
windy2002 发表于 2010-10-23 09:30 PM http://www.shoudian.org/images/common/back.gif一下中希左越南玫瑰鸡你就死啰

windy2002 发表于 2010-10-23 21:36

一下中希左越南玫瑰鸡你就死啰
time1200 发表于 2010-10-23 21:32 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif


有这些事?

是传说吧?

time1200 发表于 2010-10-23 21:38




有这些事?

是传说吧?
windy2002 发表于 2010-10-23 09:36 PM http://www.shoudian.org/images/common/back.gif梅花毒死吳到人嘅(現在的科学咁发达)

windy2002 发表于 2010-10-23 21:48

如果三期也难搞了........

yr7519 发表于 2010-10-23 22:43

路过此地！！！！

Beroro 发表于 2010-10-24 01:57

幾時一齊去叫雞{:1_246:}

time1200 发表于 2010-10-24 02:00

我試明明要俄国火鸡,点知就煮左只新疆香料鸡,{:1_239:}

朱可夫斯基 发表于 2010-10-24 09:54

过来学习的~

qiqi 发表于 2010-10-24 10:36

这里是广东人论坛吗？奇怪了

鼎鼎 发表于 2010-10-24 11:40

广东的烹调鸡的方法最好吃。{:1_268:}
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