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往事钩沉 发表于 2010-10-29 16:47

美味家常菜:酒香草头

1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水
2. 锅里放油，大火烧热
3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒
4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了
5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。




酒香草头，是江南一带的家常菜，一般在自己家里做得比较多。因为草头这东西不容易保存，也实在不怎么上台面，在有些地方以前是给猪吃的，价格也很便宜。炒这么一盘，菜的成本只要几块钱。江南一带的饭店里面现在十分多见，上海的一些号称做传菜本帮菜的老饭店也基本是每家都有的。在季节里是人人会点这道菜的,价廉物美.在镇江等地，草头用得很多，用来做河豚鱼的配菜的。河豚鱼加草头，超级鲜美

yuyun158 发表于 2010-10-29 16:52

为什么要放那么多酒

zhaominghe 发表于 2010-10-29 16:55

喜欢青菜的帮顶 {:1_217:}

wzr200408 发表于 2010-10-29 17:00

taotaoliu 发表于 2010-10-29 17:06

好东西， 很可口
楼主镇江的?

喪虎 发表于 2010-10-29 17:06

正~{:1_268:}

拨茅征吉 发表于 2010-10-29 17:12

看起来好吃

yw1973 发表于 2010-10-29 17:15

看着不错，可不够我两嘴吃的。{:1_217:}

archon 发表于 2010-10-29 17:19

喜欢吃青菜，不过这么多酒……到我手上估计要放一堆辣椒压酒味了

bob488884 发表于 2010-10-29 17:22

puff 发表于 2010-10-29 17:22

这个菜我喜欢，正点

朱可夫斯基 发表于 2010-10-29 17:33

{:1_268:}大爱中。。。

windy2002 发表于 2010-10-29 17:33

这菜我喜欢吃...

LZ先别吃啊...等我来一起你呀....

windy2002 发表于 2010-10-29 17:33

看着不错，可不够我两嘴吃的。{:1_217:}
yw1973 发表于 2010-10-29 17:15 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif


不是吧?

我不信...{:1_223:}

往事钩沉 发表于 2010-10-29 17:39

这菜我喜欢吃...

LZ先别吃啊...等我来一起你呀....
windy2002 发表于 2010-10-29 17:33 http://shoudian.org/images/common/back.gif

我打包发给你{:1_245:}

好东西， 很可口
楼主镇江的?
taotaoliu 发表于 2010-10-29 17:06 http://shoudian.org/images/common/back.gif


不是的 我是江苏常熟的

shaliumang 发表于 2010-10-29 17:52

楼主干厨师的哟！来份烤全羊

扎西尼玛 发表于 2010-10-29 17:56

好厨艺！老规矩，红辣椒来几粒！

windy2002 发表于 2010-10-29 18:02

LZ,

这菜真的没吃过...

windy2002 发表于 2010-10-29 18:03

我这里应该没这菜卖...

才古 发表于 2010-10-29 18:07

炒得漂亮 口水.......................................................................

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