美食大餐,大家表客气哦...
这道菜是本店冬季新推的菜品。挑选5斤鲜鸡1斤榕蛇、6只八头大连鲍鱼为食材，采用“现点现煲法”，蛇肉可强身补血，鸡肉亦有温补的功效都增倍不少，营养而养生。客人点餐后，师傅才将食材加到精心熬制的高汤中，再拌入特制的XO酱，配备边炉一起上桌。这样既可保证肉质的鲜嫩，也能让人一直吃到温热的食物。
店主特别提到，这道菜的高汤是用干瑶柱、马鲛、海虾等海鲜蔬菜熬制而成，味道香浓，特别加入的菜脯，则对浓汤的香味起到画龙点睛的作用。而作为调料的XO酱也是店家特制，用料更加讲究，口感上追求更丰富的层次。
吃这道菜，第一口就是要“尝鲜”。特别是榕蛇，冬季肉质最为肥美，放在高汤里涮一涮，飞熟即吃是最最美味的了，肉质鲜嫩，口感爽脆，相当美妙。而鸡肉和鲍鱼本身肉质较厚，在浓汤里多煲一会就更入味了，酱料和高汤的香浓渗入到肉里，加之鸡肉的鲜嫩和鲍鱼的滑韧，口感更加丰富。因为是边煮边吃，高汤煲久了味道会变得更浓，这个时候不妨加点生菜进去，给高汤降降咸度，而在浓汤里飞熟的生菜又爽又香，味道也很不错。
螃蜞生活在咸淡水交界处。其味道独特，别有“野味”，大多用来酥炸。蒲天光却另辟蹊径，将它同白鸽一起用作砂锅粥的食材。还真别说，螃蜞肥美的膏汁融在粥汤里，香粥的味道真是鲜美，值得品尝。78元/大例
用花雕酒、高汤、自制辣酱烹煮新鲜花甲。分微辣、中辣、劲辣三种口味。
选用的是日本进口雪花牛肉，用黑椒酱直接爆炒，把牛肉的肉汁锁住，入口鲜嫩，肉味香浓，喜欢吃牛的人士一定会爱上。
吃水煮鱼一般都会选择鲩鱼同鲈鱼的居多，而蒲天光则选用本地2斤重左右的瘦身生鱼做水煮鱼是不是好有兴趣想试一下？选用生鱼的最大特点就是厨师用调好味的红油把鱼淋熟，肉质爽滑、鲜嫩，保证让你一试难忘。 自古以来,美食不如美器,美器不如美人 都是好菜{:1_223:}
每天用超过二十种药材，和高汤一起煲1—2小时后再加上卤水汁，用慢火慢慢把让鸭舌煲熟，让鸭舌可以充分地吸收卤汁的鲜香味，而鸭舌鲜嫩、爽口，是下酒的最佳选择。 哎呀，占楼流口水……
煎面原本是潮州的特色菜式，后来流传到广州、顺德一带，形成新的做法，一度流行起来。据说，几年前，煎面很受欢迎，几乎处处都能找到这道小吃。但如今，却难觅其踪影了。我们好久没吃过煎面的食客，在蒲天光一看到这道菜就大喊：“哇！煎面重出江湖！”其实蒲天光从开业到如今，一直保留着这道小食，维护一种传统，当然，这里用的就不是潮州煎面的做法，而是是地道的“广州做法”啦。
做煎面的面条以细面为佳，钟先生介绍说，店里选用鸡蛋面为原料，而且还有特定的牌子，以保证口感。具体做法是，先将细面飞水焯熟，过冷水、晾干，再往锅里倒入食用油，油量要把握好，少了会使蛋面粘锅，多了影响口感；然后用慢火将面条的两面烤干，最后淋上用肉丝、韭黄、冬菇烧煮而成的汤汁。
煎出的面并不粉腻，香香脆脆，咸香可口。而浸到汤汁的部分，则变得带有韧劲，香软的，又有嚼头。
由原先的“椒丝腐乳浸通菜”改良而成。“椒丝腐乳浸通菜”一经推出就受到食客的喜爱。但是受季节性的限制，通菜到了秋冬时节美味大减，但大家仍对椒丝腐乳情有独钟。于是店家将主材换成生菜，重新推出，又酸又甜的椒丝腐乳生菜很快就获得大家的喜爱，甚至比原先的菜品更受欢迎。 这些个东西，不如端碗地瓜稀饭慢慢吃 原来是个厨子{:1_238:} 蒲天光 在这里介绍美食 卖广告 这也能捡到{:1_245:}
十三香田鸡肥肠
以田鸡、猪大肠为主料。肥肠先卤过（避免为了入味而长时间熬煮使肉质变老），再同田鸡一起入锅，加入青瓜、莲藕、薯粉等辅料，用特配的盱眙十三香烹调。田鸡有嚼头，肥肠韧而不老相当入味，味道辣而香浓，是一道让人回味无穷的美食。
元帅推荐的肯定好吃！！！ 不过我不吃野生动物的，哈哈哈！！！