qblee 发表于 2011-10-12 13:10

酱油和醋的简单比较

特意买了三种号称不含防腐剂的恒顺醋酸度在5~5.5克/100毫升,想看看有啥区别结果一品尝同一个味道...














氨基酸态氮含量最高的是最左边的"天成一味"达到了1.2克/100毫升,最低的是最右边的"金兰酿造"0.56克/100毫升,但是最好吃,最美味的是左二的"蒸鱼豉汁"~~ 龟甲万比较均衡,没啥特色.

朱可夫斯基 发表于 2011-10-12 13:13

佩服了。

qblee 发表于 2011-10-12 13:13

我不是餐饮业的,只是一次购买多瓶可以用的比较久.{:1_217:}

52638401 发表于 2011-10-12 13:14

你能靠舌头分辨出哪种就牛了

zzqzhangboy 发表于 2011-10-12 13:19

没兴趣呀

qblee 发表于 2011-10-12 13:20

你能靠舌头分辨出哪种就牛了
52638401 发表于 2011-10-12 13:14 http://www.shoudian.org/images/common/back.gif

通过练习肯定能分辨出,不要小瞧人类的分辨能力.{:1_217:}

joe9998 发表于 2011-10-12 13:50

哇塞！

光棍光棍 发表于 2011-10-12 13:59

我们这炒菜都是离不开蚝油和酱油的。。。

朱可夫斯基 发表于 2011-10-12 14:47

酱油离不开。

scott331 发表于 2011-10-12 15:14

醋，我用的是山西水塔牌陈醋。
酱油，我用的是广东的东古一品鲜。

个人感觉，酱油要买好一点的，炒菜的味道会卓然提升很多。{:1_254:}

朱可夫斯基 发表于 2011-10-12 15:16

长见识了。

江南飞雪 发表于 2011-10-12 16:27

醋，我用的是山西水塔牌陈醋。
酱油，我用的是广东的东古一品鲜。

个人感觉，酱油要买好一点的，炒菜的味道会卓然提升很多。{:1_254:}
scott331 发表于 2011-10-12 15:14 http://98.126.71.252/images/common/back.gif东古，海天多年前买过，感觉品质很差，现在广告做的多也不能信。还是其它大牌子的一级或特级生抽老抽好些

dingyaott 发表于 2011-10-12 16:31

李锦记的不错

木水车 发表于 2011-10-12 17:25

谁敢说自家的添加防腐剂

叮当猫 发表于 2011-10-12 17:50

很怀念99年在北京买过一瓶 宽牌酱油 白水煮猪蹄 蘸着酱油吃 那真是一种享受啊 可惜在我们这里很难买到

dwb 发表于 2011-10-12 18:14

只吃东古和李锦记的~

yw1973 发表于 2011-10-12 18:23

没我们山西醋. 比了也不算. {:1_223:}

西夷归汉 发表于 2011-10-12 18:34

好东西{:1_246:}

a1018sc 发表于 2011-10-12 19:43

进来打酱油的.

flybike007. 发表于 2011-10-12 21:27

来打醋算不算。
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