machenghu88 发表于 2012-2-19 05:34

夹钢菜刀耐用好磨。

mic51 发表于 2012-2-19 06:09

建议问问“民用菜刀”TX{:1_303:}

liyinuo00 发表于 2012-2-19 06:10

陶瓷刀我用过,,,,,非常的好......

天漠虎峪 发表于 2012-2-19 19:14

还是比较青睐钢刀 9楼说的有理

feijh 发表于 2012-2-19 19:35

你们统统把良民证掏出来，tc买菜刀要实名制的懂不？看来明年要考虑准备实行菜刀合用和租赁制度

UFO-123 发表于 2012-2-19 19:39

先选好菜刀，然后掏钱买下。

GuWV 发表于 2012-2-19 20:05

氧化锆晶须增韧的相对耐摔些，晶须长径比越大越好，晶须尺寸越小越好，100nm到300nm的效果会很好，另外不管断裂韧性多好的都不能用来砍硬骨头什么的，lz这个买来只能切肉和水果蔬菜。。。以前我做过这玩意。。。不切硬的确实好用的很

sunhao20 发表于 2012-2-19 20:05

陶瓷的也就切菜，切硬点的就完蛋

staring12 发表于 2012-2-19 20:40

菜刀还是不锈钢滴好吧   陶瓷的当当水果刀就好了

光电宝宝 发表于 2012-2-19 20:41

dwb 发表于 2012-2-19 03:24 static/image/common/back.gif
双立人的厨刀怎么样？有用过的吗？~

总得来说价格偏高，性价比有些低实际用的话和国内十八子之类的差别不是那么大的

dwb 发表于 2012-2-19 20:48

RE: 怎么样选购菜刀？

光电宝宝 发表于 2012-2-19 20:41 static/image/common/back.gif
总得来说价格偏高，性价比有些低实际用的话和国内十八子之类的差别不是那么大的
...

哦，俺差点想去买了，谢谢指点~

假装纯情 发表于 2012-2-19 20:56

双立人的刀要做大餐才配得上它的品味

光电宝宝 发表于 2012-2-19 21:18

dwb 发表于 2012-2-19 20:48 static/image/common/back.gif
哦，俺差点想去买了，谢谢指点~

说到菜刀多说两句吧，也是我个人的一点想法，玩刀一段时间也算是个二把刀子刀友，在手电坛子说刀可能有点卖弄了 哈哈 相信坛里也有很多 刀友大侠， 不过是心情区说两句也无妨吧，希望对大家买菜刀有一些帮助

如果是自己家用 而且不是预算特别充裕的话 双立人这类基本没有必要，而且非刀友也不会太在意钢材，热处理，细节做工，开刃精细度 打磨方式之类的，如果是刀友可能会要求比较多 而且较苛刻，大部分人还是要求一把简单好用价格也不贵的菜刀了

现在买菜刀基本都是不锈钢了，碳钢 弹簧钢 轴承钢等 打造的菜刀比较少见除了diy 呵呵，作为菜刀防锈性一定要好一些，起码不能太差，不然就等着生锈吧，看着不爽，而且一般要备最少两把菜刀，一把砍骨刀，这个没得说了就是厚重，大角度开刃，钢材不要太垃圾就行，其实砍东西不崩不卷很简单开刃角度大就ok了，但是注定也不锋利，说难听点就是把骨头之类的‘砸’开 {:1_292:}另一把要斩切刀，就是厚度中等，开刃角度稍微小一些，这把刀其实是用的最多的，所以要求钢材要好一些，至于淘宝上那些金门菜刀 炮弹钢之类的看看就行了，很一般的东西，还不如老老实实买阳江十八子，而且菜刀价格不用买太高的，没必要，百元以下就ok，手柄木头的比较好，塑料柄 铁柄感觉都不好
现在手里用的是乐山李的一把菜刀，做工一般，比较粗糙，钢材也一般，不过热处理不错，锋利且易磨

话说回来菜刀是要经常磨的，我6块钱在超市买的小片刀 一个星期磨一次，切菜那个爽。。。


木水车 发表于 2012-2-19 21:42

本帖最后由 木水车 于 2012-2-19 21:43 编辑

能把钢轨砍断的，就是好刀。

灰飞烟灭 发表于 2012-2-20 00:26

{:3_105:}陶瓷的搪用吗

johnseeker 发表于 2012-2-20 11:07

我用过陶瓷刀，不好用，很锋利，但极不耐磕碰，太娇贵，建议买三层夹钢刀

吞噬紫外线 发表于 2012-2-20 18:31

还是双立人不锈钢吧，牢靠~

bszzl 发表于 2012-2-20 19:00

果断440C的

dzyj001 发表于 2012-2-22 19:04

准备自己找材料找铁铺打菜刀。
请问各位桐油找什么材料最好？

gaojian002 发表于 2012-2-22 19:21

订做一把大马的{:1_305:}
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