AL1976 发表于 2014-5-13 22:15

假装纯情 发表于 2014-5-13 13:05
楼主手艺欠火候，菜式搭配极其随意及不靠谱

除了羊肉汤下锅时没暴炒羊肉而导致汤汁不够浓外，实在看不出配搭有何问题。要不，下次组团去楼主家让你老现场指导一下？

Bourne 发表于 2014-5-13 23:26

真心是把厨艺好手！

小号 发表于 2014-5-13 23:28

好丰盛的样子，要顶哈

chit 发表于 2014-5-14 08:20

dfjiantao 发表于 2014-5-14 10:24

楼主好厨艺

沙漠之鷹 发表于 2014-5-14 11:15

雞爪不錯

手电照过的国度 发表于 2014-5-14 11:21

围观一下

感谢分享

张晓强 发表于 2014-5-14 11:24

看着很好看

madmanchen 发表于 2014-5-14 15:10

好厨艺

AL1976 发表于 2014-5-14 21:02

chit 发表于 2014-5-14 08:20
羊肉汤制作过程没有拍照，但是肉确实是煎了的，方法详见这里http://www.amandatastes.com/?p=207，只是比 ...

简单说一下羊肉汤制作过程，各地做法大同小异。
起油锅-放姜片、羊肉暴炒羊肉至金黄色-浇料酒、加清水少许(清水少许作用是高温容易令汤汁乳白浓郁，一开始就加满水只会变成清水羊肉汤。注意：不能烧干变糊，适当时候要补充清水)、胡椒粉猛火烧滚汤汁至乳白色。然后加合适份量的清水，放红、白萝卜文火烧至萝卜软烂即可。调味，放上洋䓤丝、芫茜，熄火起锅完成。

AL1976 发表于 2014-5-14 21:10

chit 发表于 2014-5-14 08:20
羊肉汤制作过程没有拍照，但是肉确实是煎了的，方法详见这里http://www.amandatastes.com/?p=207，只是比 ...

刚看过链接，方法差不多，只是花椒有啥作用？要提鲜用(鱼露)代替盐即可

黄铜骑士 发表于 2014-5-14 21:17

不错

筒子军 发表于 2014-5-14 21:22

比较清淡

mpmpm 发表于 2014-5-14 21:58

厨艺高超垂诞欲滴。

ghostpeg 发表于 2014-5-14 22:58

~~~~~~~~~~饿了 我去~~~

arno 发表于 2014-5-14 23:02

好手艺{:3_102:}

disco 发表于 2014-5-15 00:15

真是手艺活

新电工 发表于 2014-5-15 06:21

手艺不错。

小肥仔 发表于 2014-5-15 06:43

好手艺。。。。好。

chit 发表于 2014-5-15 07:52

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