论坛 › 灌水·心情(mood) › 学做葡萄酒，比买的要好喝，不收藏不要后悔噢

北佬 发表于 2013-8-5 11:51

oox2x1x3xoo 发表于 2013-8-5 04:30 static/image/common/back.gif
你拿去病理检验，验验生菌指数包准你吓一大跳‧自己弄的未必卫生，这种土法酿制的过程并不符合企业商品卫生 ...

西医刚进来那些年,确实让细菌把我们吓的够呛
媒体报导 厨房抹布有成千上万种细菌
细菌让人体致病的应该是很少的几种吧
大家也离不开发酵食品,杂牌菌也海了去了,臭豆腐 腐乳 东北的大酱
人的几个输入输出接口,离不开细菌

细菌和我们是hx共处的,偶尔产生些摩擦,借助天时地利

joe9998 发表于 2013-8-5 12:43

我已经酿第2次了！过两天上点图！

不见长进 发表于 2013-8-5 12:59

学习学习，谢谢

T9手电筒 发表于 2013-8-5 13:04

撸主的做法是错误的，葡萄是不用洗的，葡萄外面那层白色的附着物是天然的发酵菌，保留自然发酵会更有天然口感，按糖和葡萄的比例多加糖侧酒的度数会提高，如发酵的葡萄酒在一年内没有喝完，可采取蒸馏法把葡萄酒蒸馏成白兰地，有条件的可以放置橡木桶，如无橡木桶的话可以直接装进酒瓶塞上橡木塞，然后倒置酒瓶在恒温避光的地方可常年保存

andyapple 发表于 2013-8-5 13:09

只是自然发酵就行吗？

haiyangyu 发表于 2013-8-5 13:35

zh

这个帖子是转自鲍山么，
？

1448441 发表于 2013-8-5 13:41

家里做过好多，就是这玩意度数太高了。。喝一点就爽麻利的断片了。。

非凡精英 发表于 2013-8-5 14:07

厉害，。。学习了。

cooldiy_cn 发表于 2013-8-5 14:08

yr7519 发表于 2013-8-4 22:42 static/image/common/back.gif
看到很多人做，自己没做过，平时很少喝酒。酿酒的葡萄就要酸涩不好吃的为好，严格来说应该买专门的酿酒葡萄 ...

有人喜欢干红 我觉得甜红好喝 干红难喝的要死

kbh_by 发表于 2013-8-5 17:02

这么做出来的酒有多少度呢？放一年以后 还会长多少度呢？

yr7519 发表于 2013-8-5 17:16

cooldiy_cn 发表于 2013-8-5 14:08 static/image/common/back.gif
有人喜欢干红 我觉得甜红好喝 干红难喝的要死

我喜欢喝干红，不掺任何东西，甜红就跟喝糖水似的{:1_292:}~~

liuwulanling 发表于 2013-8-5 17:37

饿是用20斤葡萄加一两小烧，发酵一个多月，饿这边气温低{:1_303:}

大庆01 发表于 2013-8-5 17:46

LZ啊，那个不用太洗了，葡萄皮上有酵母的，洗净了不好发酵；
我去年做了四箱的葡萄，冰糖用了一箱多一点，喝到现在还有40多斤呐，今年准备还做四箱。

sjzwang 发表于 2013-8-5 18:06

大庆01 发表于 2013-8-5 17:46 static/image/common/back.gif
LZ啊，那个不用太洗了，葡萄皮上有酵母的，洗净了不好发酵；
我去年做了四箱的葡萄，冰糖用了一箱多一点， ...

这个不洗不脏吗？

ycg9603 发表于 2013-8-5 19:02

好东西，不敢试，怕烂了。

muguchang 发表于 2013-8-5 19:42

强啊！学习一下，谢谢哈！

log0121 发表于 2013-8-5 20:12

收藏了！

DGC 发表于 2013-8-5 20:41

，谢谢分享,学习

大庆01 发表于 2013-8-5 20:58

sjzwang 发表于 2013-8-5 18:06 static/image/common/back.gif
这个不洗不脏吗？

水冲一下就行，别太认真洗了。

usbcn 发表于 2013-8-5 21:03

有人说有甲醇
大家关注了吗

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